La Incaparina (a petición del público)
Como los amigos de este blog parece que tienen curiosidad de saber más de la Incaparina, aquí les preparé algo:
La Incaparina es un suplemento proteico y vitamínico. Esa es la versión corta. Pero detrás de ella se encuentra una lucha de 45 años contra la desnutrición y miles de gentes que la consumimos a diario en Guatemala. El nombre de Incaparina se debe a que fue desarrollada como un proyecto del Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (INCAP). Esta se inventó en 1959 como consecuencia de las investigaciones del Dr. Ricardo Bressani. Se cuenta que en ese año, un niño se curó de una desnutrición severa con una dieta basada en la Incaparina. Debido a que en muchas áreas del país no abundan alimentos como la carne o la leche, este producto se diseñó para suplir la energía aportada por ellos.
La Incaparina se compone básicamente de harina de maíz y de soya, carbonato de calcio, hierro, vitamina A y vitaminas B. En la época que se ideó el producto, Guatemala producía almidón de algodón en exceso y éste sustituía a la harina de soya. Pero después ya no se produjo en cantidad suficiente y por ello se sustituyó con harina de soya. Los guatemaltecos nos enteramos de esto cuando de pronto cambió de sabor la Incaparina hace algunos años. Este producto es reconocido a nivel mundial, y luego que se probó con éxito aquí en Guatemala, el modelo sirvió para que otros países de Latinoamérica desarrollaran productos similares para combatir la desnutrición de sus países. Como nos comenta E.R.D.M, el color de esta bebida no es muy atractivo, pero su sabor es agradable.
El Dr. Ricardo Bressani recibió el Premio Internacional Danone para la Nutrición en el año 2003 por sus contribuciones en el campo de la investigación nutricional.
Para los chapines curiosos, aquí está una imagen de un anuncio de ya hace algún tiempo.
Grupo en Hi5
Grupo en Facebook
Estoy pensando seriamente en mandar esta información al ministerio de Salud de Argentina. Faivel, ¿sabes si lo conocen acá?.
Muy bien explicado José Joaquín. Gracias por los datos. Ahora me quedó una sola duda: ¿qué color tiene que ustedes dicen que no es muy lindo?
Sería genial que lo enviaras Ginger, es un excelente producto preparado científicamente. El color de la Incaparina es como café grisáceo, aunque no lo puedo describir bien. Saludos y gracias por tu interés.
Excelente info…y en serio Ginger, acá es urgentemente necesario!
Abrazo
Toro
PD: Sigo prefiriendo la Caipirinha!
Tiene un color… ok, me dejo de cortesias, el color es identico a lo que defecaria un bebe cuando ha sido afectado por el rotavirus o las amebas. cafeamarillentoverdoso.
Gracias por la aclaración del color chicos. Por las dudas yo lo pongo en un vasito opaco con tapita y lo tomo con bombilla. Ja!
Desagradable tu comentario E. R. D. M.
Desagradable pero cierto. Tan pronto como tenga tiempo le tomare una foto al desayuno y otra a un pañal
Si bien es cierto el color es feo, pero el sabor es agradable….
Si no hay en Argentina, JJ podemos armar el negocio de exportación, te parece?
Que ondas Jessy, andabas perdida. Pues ya viste que hay posibilidades de mercado, así que un día de estos empezamos el negocio. ;)
Y para que cuernos investigué si me lo ibas a contar todo!!!!
Ginger: Yo estimo que lo deben conocer, el Ministro de Salud es un tipo que sabe, de modo que me extrañaría que ignore esto.
La pregunta siguiente es: Por qué no se usa?
La respuesta mala estaría llena de suspicacias
La respuesta buena te diría que habría que calcular los costos para un país como Argentina que no tiene las mismas condiciones que Guatemala e cuanto a riqueza del suelo y producción.
Ahora bien, voy a tratar de averiguar algo mas, ya que me interesa porque se relaciona con mi profesión y porque se me ocurre como.
Habrá mas novedades en este boletiiiiiiiiinnnnn
Salú.
Tenés razón Faivel debí haber hecho un comentario prometiendo este post. Pero también nos trajiste varios links interesantes que complementan la información. Buena onda. Esperamos noticias.
Ve que pilas jj, y que rica la incaparina con panito de manteca en la mañana!!! Excelente el reporte, saludos!
Que puedo hacer si el trabajo me absorve !! Pero siempre te leo!
Ops, yo había dejado un comentario aquí y ha desaparecido :O
Hola Chihiro, lo que pasa es que he cambiado de servidor y tu comentario quedó en el servidor anterior. Es el único que quedó ahí. :)
Yo otra vez, lo regresaré en cuanto pueda Chihiro. Buena onda.
Ah, ok, ningún problema, no importa :) Sólo que me había descolocado :P
Es que una ya se hace mayor y, claro, tiene lapsus de memoria, y yo recordaba haber publicado algo aquí, y ahora me hacías dudar XD Saludos!
Qué buena toda esa información, gracias, lo desconocía! Veo que has hecho unos cuantos cambios por ahí durante mi ausencia ;) Saludos!
Listo Chihiro, asunto arreglado. ;)
Recuero cuando estaba en primaria, nos daban una tasa de incaparina, y unas galletas escolares, que para mi son las galletas mas ricas que he probado. Eran tan ricas que una vez me comi una bolsa entera, y termine enfermandome…
Tengo años de no tomar Incaparina, y ya lo estoy considerando volver a hacer… sera cierto que una puede subir de peso?
Dale Carlos, la Incaparina no tiene nada que envidiarle a muchos suplementos del supermercado. Sustituí algún alimento por Incaparina, porque si no, si te engordás.
La Incaparina se invento para dar respuesta a la escacez de alimentos de alta calidad biologica en paises como Guatemala, donde el principal alimento (cafe, tortilla, frijoles) apenas llenan los requisitos alimentarios de las masas. Un vaso de incaparina (20 g de incaparina + agua) equivale al aporte nutricional de un vaso de leche entera. La tecnologia ha mejorado y ahora hay mezclas de cereales y leguminosas con la misma marca con mejor sabor (vainilla, fresa, chocolate) que ya estan precocidas (ese era otro problema con la incaparina de antaño: costaba mucha leña el cocinarla). Colombia hizo unproducto similar (Colombiarina, Bienestarina), lo mismo que otros paises centroamericanos. Se usan productos disponibles en el mercado local.
Hola, estoy investigando todo acerca de la Incaparina, me gustaría conocer si el señor que la inventó fue una originalidad de él o es una variación de un producto similiar de otro país, y si hay datos del beneficio que ha representado para Guatemala? Gracias… y por favor adjuntarme bibliografía….
mi correo electrónico es ligia_guate@hotmail.com…. gracias
Lo que está escrito es lo que sé. No hacemos la tarea de nadie.
BUENO.. la verdad es que el color es lo de menos (aunque si tiene ese color que dijo el amigo ERDM.) pero la incaparina es buenisima… pero el sabor ya no es tan bueno como era antes.. yo cada ves que en mi casa hacen me tomo un vaso. es riquisimo.. y es excelente que en un pais como GUATEMALA. hayan inventado este producto… por esta clase de persoas yo estoy orgulloso de ser CHAPIN..
Hola, como estan, soy Salvadoreña, y estoy investigando porque me gustaria darle a mi bebe de 8 meses….. tendra alguna consecuencia darlo tan temprano…….???
gracias por sus comentarios.
Bueno amigos gracias por investigar sobre la incaparina es uno de las bebidas mas exquisitas que pueden haber.
En la actualidad ya hay de sabores les recominedo que prueben la de chocolate como bebida refrescante es magnifica.
Saludos
que es la incaparina?
se puede exportar a Mexico?
cuanto cuesta? Precio mayoreo
tengo 10 anos en estados unidos, pero lamentablemente, la incaparina de anos atras no es la misma de ahora, parece agua con masa. lo lamento
La incaparina deberia exportarse a toda Latinoamerica, hay paises como Paraguay, Peru,Bolivia.. la misma Nicaragua, El Salvador y Honduras que estarian agradecidos porque se les haga llegar y a un buen precio ya que son paises que carecen de recursos economicos y estan mal alimentados. Yo creci con la Incaparina, tengo 12 años fuera de Guatemala y no la he probado desde entonces, pero estoy segura que aunque haya cambiado algo su color y sabor sigue siendo tan nutritiva como antes y hasta mejor! con los años se perfeccinan muchas cosas, confio de que asi sea. Un Gusto y saludos a todos los del Foro.
Paola Dominguez
Hola, dejenme contarles que tuve el enorme placer de trabajar para INCAPARINA aca en El Salvador, es una mezcla como bien la han descrito de maiz y soya, fortificada con vitaminas, la cual la hace un alimento ,muy similar a las cualidades de un alimento de origen animal. Su color (por ser mezcla de harinas: 70% maiz y 30% soya) predominante es el “amarillo”, obviamente de la tonalidad del maiz, y su sabor es el tipico sabor a ATOL DE MAIZ. Como bien alguien menciono, hace poco tiempo se desarrollo la modalidad de INCAPARINA, instantanea a la cual se le ha adicionado “sabores”, naturalmente esto vuelve al producto mas caro, por lo que la opcion tradicional sigue vigente para las personas de poder adquisitivo menor.
Por su mezcla de harinas, la cual la hace en un alimento de proteina de alto valor biologico, la recomiendo a partir de los 8 meses de edad, y por supuesto que es una opcion o alternativa de sustituto de leche (siempre y cuando no sea sustituto de leche materna).
Para alguien que pregunto, SI fue idea original del Dr. Bresanni……por supuesto, fue un equipo de personas incluyendolo a él, los que llegaron a la formulacion de INCAPARINA, en el INCAP (INSTITUTO DE NUTRICION PARA CENTROAMERICA Y PANAMA), de alli se derivo su nombre, y me atreveria a decir que las harinas existentes hoy en dia en el mercado similares…son “imitacion”de INCAPARINA.
Un gusto, saludos a todos!!
la incaparina ha sido de gran ayuda en la crianza de mis dos hijos uno de dos y otro de 9 meses, ignoraba la riqueza nutricional que poseia, creo que se les dare por mucho tiempo es economica despues de todo
Pues en El Salvador esta bastante difundido, tiene fama de mal sabor, pero en verdad es muy rica la leche con incaparina, el atol, es excelente contra la desnutricion, saludos
yo tomo esa cosa desde que tengo memoria pero nunca me ha gustado mi mama me hace que la tome todas las mañanas y es cierto que es buena pero todo en exceso daña jajajaja
que alguien se lo diga a mi mama
he comenzado a consumir incaparina desde hace una semana, que tan recomendable es para mi salud, quiero saber si es cierto que al consumir un litro diario de la INCAPARINA voy a engordar porque está hecha a base de harinas de maíz y soya y me dicen que a partir de nutrirme voy a engordar, prefiero que ustedes me expliquen y me diera la tabla nutricional de este producto.
me gustaria saver si hay empleo espero una respuesta